Nấm rơm (Volvariella volvacea) là loại nấm ưa nhiệt nên được trồng chủ yếu vào mùa nắng, nóng. Nhiệt độ thích hợp từ 30 - 35ºC, độ ẩm không khí từ 80%. Lúc kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm trong nhà chưa phát triển nông dân thường trồng trên đồng ruộng, trên vườn… Thời gian trồng nấm rơm ngắn, từ lúc ủ rơm đến thu hái nấm là 15 ngày và nấm thu hoạch mỗi ngày, kéo dài trong vòng 10 - 15 ngày sẽ kết thúc vụ trồng nấm. Quy trình trồng tương đối đơn giản, xong công đoạn chất rơm, rải meo thì chỉ còn chờ đến ngày thu hoạch nấm. Thế nhưng, độ ẩm và nhiệt độ trong thời gian sinh trưởng của nấm là vô cùng quan trọng. Do đó, trong quá trình trồng nấm trong vụ thuận không cần phải tưới nước, còn trồng vụ nghịch tưới nước 1 ngày/lần nhầm đảm bảo nấm sinh trưởng và phát triển. Tuy nhiên, trồng nấm rơm ngoài trời, mỗi năm chỉ sản xuất được 2 - 3 vụ, do phải có thời gian cách ly, để tránh lây lan các mầm bệnh và trong mùa mưa bão nấm dễ bị hư hỏng, năng suất thấp. Bên cạnh đó, nấm còn có thể bị tác động bởi sự phá hoại của các loài sinh vật ngoài tự nhiên dẫn đến giảm chất lượng. 

Trồng nấm rơm quan trọng nhất là nhiệt độ và ẩm độ phải chính xác. Trồng nấm rơm trong nhà có nhiều tiện lợi, ưu điểm hơn. So với sản xuất nấm rơm ngoài trời, trồng nấm rơm trong nhà được quanh năm không sợ ảnh hưởng đến thời tiết, chủ động được nhiệt độ và ẩm độ, giúp nấm phát triển tốt, đạt năng suất cao, đảm bảo sản phẩm sạch, chất lượng cao. Trồng nấm rơm trong nhà là một mô hình thích hợp cho những hộ có ít đất canh tác hoặc không có đất để sản xuất, tranh thủ được thời gian nhàn rỗi, đây là một mô hình giúp tăng thêm thu nhập gia đình nhờ tận dụng nguồn rơm sau thu hoạch lúa. Đặc biệt, trồng nấm rơm trong nhà còn chủ động được thời điểm xuất bán vào các ngày lễ, tết và ngày rằm âm lịch hàng tháng, được giá cao hơn so với ngày thường từ 10.000 - 20.000 đồng/kg. Ngoài ra, phần rơm rạ còn lại sau thu hoạch sẽ được thu gom ủ cho oai mục, làm phân hữu cơ hoặc bán cho các hộ trồng cây hoa cảnh, góp phần tăng thêm thu nhập.

Quy trình trồng nấm rơm trong nhà như sau:

Từ nguồn nguyên liệu là phôi nấm thải được thu thập tại các trang trại trồng, giống nấm rơm được cấy lên bề mặt lớp cơ chất (phôi nấm thải) đã xử lý. Sau 5 - 6 ngày cấy giống, nấm rơm bắt đầu kéo tơ sợi trên bề mặt lớp cơ chất, luôn điều chỉnh nhiệt độ khay trồng nấm đạt 30 - 35ºC, độ ẩm không khí 75 - 80%, tránh ánh sáng. Sau quá trình ươm sợi, bắt đầu chuyển sang chế độ tưới đón nấm kích thích mầm quả thể (đinh ghim) hình thành từ ngày thứ 9, 10 và luôn giữ ổn định độ ẩm không khí 85% và nhiệt độ không khí 28 - 30ºC, ánh sáng yếu.

Thời gian thu hoạch nấm rơm dao động từ 10 - 12 ngày sau khi cấy giống. Hái nấm đúng tuổi, chọn những quả thể nấm lớn hái trước, thu hoạch từ 2 - 3 đợt (nấm rơm đang trong giai đoạn hình trứng, nấm chưa bị nứt bao).

Với những hiệu quả mà mô hình trồng nấm rơm trong nhà mang lại cho thấy đây là hướng đi mới, an toàn cho người dân, bởi vì có nhiều ưu điểm là dễ chăm sóc, dễ thu hoạch, thuận lợi trong khâu vệ sinh trại. Bên cạnh đó, chất lượng sản phẩm nấm rơm trong nhà tăng, dễ bán hơn và giá bán cao hơn.