Trà hòa tan chứa nhiều chất có giá trị dược liệu, dinh dưỡng đối với cơ thể con người, sử dụng thuận tiện, phù hợp với xã hội hiện đại, không có bã trà rác thải, sử dụng nhiều trong quân đội, hàng không, hàng hải, hầm mỏ, du lịch… Dùng làm nước giải khát, làm dược liệu. Có nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng.

 Rau đắng đất sẽ được thu hái đúng độ già (khoảng 9-10 tuần sau khi trồng), tiến hành thu hái vào những ngày nắng ráo, tốt nhất là vào sáng sớm hoặc chiều tối. 

 Loại tạp chất, rửa sạch: Nguyên liệu sau thu hái nhiễm một số tạp chất rác, cỏ, rơm rạ, … cần được loại bỏ để đảm bảo chất lượng nguyên liệu đưa vào chế biến. Sau khi loại bỏ tạp chất, nguyên liệu được rửa sạch dưới vòi nước để tách bụi bẩn, đất, cát… trên bề mặt lá, thân và rễ, đồng thời quá trình rửa cũng giúp loại bớt một số vi sinh vật bám trên bề mặt. 

• Phơi sấy

Rau đắng đất được phơi sấy ở nhiệt độ 50oC, cho đến khi đạt độ ẩm 13 %. 

• Trích ly

Dược liệu được phối trộn với các dược liệu điều vị khác (cỏ ngọt Stevia rebaudiana ; Rễ tranh (Imperata cylindrica (L.)). Sau đó hỗn hợp dược liệu được chiết xuất với dung môi nước (tỷ lệ 1:5; thời gian chiết xuất 3 giờ, nhiệt độ chiết xuất là 60oC ). 

• Lọc bỏ bã

Loại bỏ bả dược liệu, cao chiết được cô đến rắn ở nhiệt độ 60oC, thu được cao đặc. Bả rau đắng được lọc ra đem ủ với chế phẩm nấm Trichoderma sp. làm phân hữu cơ.

• Sấy phun

Cao đặc được tiến hành phối hợp với tablactose thu được cao khô dược liệu (trà hoà tan) có độ ẩm 4%.

• Sấy đóng gói

Trà hoà tan có thành phần chính Rau đắng đất, được đóng gói và bảo quản. Thời gian sử dụng 12 tháng.

QUI TRÌNH CHẾ BIẾN TRÀ RAU ĐẮNG ĐẤT HÒA TAN

Trà hoà tan có dạng bột, trắng xám, vị ngọt hơi đắng, tan hoàn toàn trong nước tạo dung dịch trong có màu vàng  nâu.