Các doanh nghiệp chế biến thực phẩm tại Việt Nam đang chủ động đầu tư công nghệ hiện đại theo tiêu chuẩn châu Âu để sản xuất trái cây sấy dẻo xuất khẩu. Đây không chỉ là một bước đi chiến lược nhằm nâng cao giá trị nông sản mà còn giúp các sản phẩm Việt Nam cạnh tranh tốt hơn trên thị trường quốc tế. Trái cây sấy dẻo có nhiều ưu điểm như giữ nguyên hương vị tự nhiên, bảo toàn dinh dưỡng, kéo dài thời gian bảo quản, và đặc biệt phù hợp với xu hướng tiêu dùng thực phẩm tiện lợi và lành mạnh. Các thị trường lớn như EU, Mỹ, Nhật Bản, và Hàn Quốc đều có nhu cầu cao đối với sản phẩm này, nhưng doanh nghiệp cần đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt để có thể thâm nhập thành công. Mặc dù việc đầu tư vào công nghệ chế biến và quảng bá thương hiệu đòi hỏi chi phí lớn, nếu có chiến lược đúng đắn, ngành trái cây sấy dẻo có thể trở thành một ngành xuất khẩu tiềm năng, góp phần nâng cao vị thế của nông sản Việt Nam trên thị trường toàn cầu.

Cần Thơ hiện có 18,436 ha cây ăn trái, sản lượng thu hoạch đạt trên 111,000 tấn/năm. Bên cạnh việc tiêu thụ và xuất khẩu trái cây tươi thì việc chế biến thành các sản phẩm giá trị gia tăng cũng là một vấn đề đang được Thành phố quan tâm. Trái cây sấy dẻo được định hình lại thành một hình dạng khác sẽ tạo nên sự đa dạng cho sản phẩm, thu hút nhiều đối tượng nhất là trẻ em. Do đó, chế biến trái cây dẻo định hình được nghiên cứu hướng đến đa dạng hóa sản phẩm trái cây sấy dẻo, bước đầu thương mại hóa sản phẩm, giúp tiêu thụ nguồn trái cây ở địa phương, nâng cao giá trị kinh tế và giúp người nông dân, giải quyết bài toán được mùa rớt giá.

Nông sản Việt Nam vẫn luôn là một trong những mặt hàng chủ lực cho nền nông nghiệp, ngành chế biến hàng nông sản vẫn đang trên đà tăng trưởng mạnh và tiềm năng xuất khẩu trong thời gian tới là rất lớn. Hầu hết các loại trái cây tươi có mùa thu hoạch ngắn và rất dễ bị hư hỏng ngay cả khi được bảo quản trong điều kiện lạnh. Do đó, chế biến bánh tráng trái cây từ trái cây tươi là một phương pháp hiệu quả để bảo quản. Kết quả đề tài “Ứng dụng công nghệ chế biến trái cây sấy dẻo để tạo các sản phẩm chế biến định hình tận dụng nguồn nguyên liệu tại thành phố Cần Thơ” đã xác định các thông số kỹ thuật tối ưu cho quy trình chế biến 5 loại trái cây sấy dẻo định hình cho mỗi loại nguyên liệu trái cây (xoài cát Hòa Lộc, chuối xiêm, thanh long ruột đỏ, mãng cầu xiêm và đu đủ ruột đỏ). 

Liên hệ với chúng tôi Trung tâm Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghê, số 166 Nguyễn Văn Cừ, phường An Bình, quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ để được tư vấn chi tiết, hoặc truy cập website: ttud.com.vn 

Trong tư vấn, trao đổi bạn sẽ được thông tin chi tiết về quy trình. Cơ hội sở hữu công nghệ trong tầm tay bạn đừng ngại ngần hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!