Thị trường xuất khẩu đang chuyển từ “mua sản phẩm” sang “mua giá trị”

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế ngày càng sâu rộng, nông sản Đồng bằng sông Cửu Long đang đứng trước cơ hội lớn để mở rộng thị trường xuất khẩu. Tuy nhiên, cùng với cơ hội là sự thay đổi rõ nét trong cách thức các thị trường quốc tế lựa chọn và đánh giá sản phẩm.

Đối với nông sản ĐBSCL, điều này đặt ra yêu cầu phải kiểm soát tốt hơn toàn bộ chuỗi sản xuất, từ vùng nguyên liệu, giống, vật tư đầu vào, quy trình canh tác đến thu hoạch, sơ chế, chế biến và phân phối. Mỗi công đoạn đều cần được chuẩn hóa và có khả năng cung cấp dữ liệu khi thị trường hoặc đối tác yêu cầu.

Đặc biệt, truy xuất nguồn gốc đang trở thành một trong những nền tảng quan trọng để xây dựng niềm tin đối với sản phẩm. Khả năng truy xuất không chỉ giúp xác định nguồn gốc của sản phẩm mà còn tạo cơ sở để kiểm soát chất lượng, minh bạch hóa chuỗi cung ứng và nâng cao trách nhiệm của từng chủ thể tham gia sản xuất.

Theo đó, yêu cầu của thị trường quốc tế đang tạo ra một áp lực tích cực: buộc doanh nghiệp và hợp tác xã phải chuyển từ quản lý sản xuất theo kinh nghiệm sang quản lý dựa trên tiêu chuẩn, quy trình và dữ liệu.

Khoa học – công nghệ là “chìa khóa” để đáp ứng thị trường

Để thích ứng với những yêu cầu mới, việc nâng cao năng lực cạnh tranh của nông sản không thể chỉ dựa vào nỗ lực riêng lẻ của người sản xuất. Cần có sự đồng hành của khoa học – công nghệ, doanh nghiệp và các tổ chức hỗ trợ trong toàn bộ quá trình chuyển đổi.

Song song đó, đổi mới công nghệ trong chế biến và bảo quản sau thu hoạch cũng giữ vai trò quan trọng. Các công nghệ như sấy, cấp đông, cô đặc, chiết xuất, lên men và chế biến thực phẩm giá trị gia tăng được giới thiệu tại hội thảo nhằm kéo dài thời gian bảo quản, giảm tổn thất sau thu hoạch và nâng cao giá trị thương mại của nông sản.